加强校园食堂管理  护航舌尖上的安全

根据《邯郸市教育局关于进一步加强中小学校食堂管理工作的通知》的文件精神，我校及时召开了学校食品卫生安全工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，并按照食品安全法和病媒生物防制等条款和标准，对食堂进行自查，进一步提高学校食品安全保障水平，以保障师生饮食安全。

对学校食堂的食品生产各个场地和操作环节进行了全面细致的检查。从食品原料的采购及送货验收到入库的规范储存，从食材的洗切准备到蒸煮加工，从饭菜加工到分餐配送，从试尝试吃到留样保存，从餐厨回收到厨余处理，从餐具清洗到消毒存放等等各个环节都进行详细的检查，充分肯定了食堂生产的操作规范，确保了食品的安全。

在对食堂场地检查的过程中，进一步强调要做好环境卫生，随时保持清洁整齐，切实做好“三防”工作。在查看食品安全生产管理资料及安全健康宣传栏的过程中，进一步指导详细记录和规范管理资料档案，并积极宣传食品安全“两个创建”活动，主动学习食品安全法律法规和健康卫生知识，提高食品安全的思想认识和工作能力，更好地做好服务。

随后，学校负责人对食品安全制度的建立与落实、食品安全管理员的配置与履职、人员健康与培训等情况，并着重对学校食品原料的采购验收、索证索票、储存管理、环境卫生、餐饮具的清洗消毒、留样管理、餐厨物垃圾处置、餐饮服务的操作规范以及安全生产等情况进行自查。